GALERI CAKES

Cake ini dibuat dengan merujuk resep aselinya ibu Fatmah Bahalwan, ownernya NCC Indonesia.  mengerjakannya butuh ketelitian pada saat aduk balik krn adanya putih telur yang dikocok tersendiri.  Ini resepnya.

BUTTER CHEESE CAKE

Fatmah Bahalwan

Bahan A.: 225 gr   tepung terigu (terigunya cuma ada 150 gr) 1 ½ sdt baking powder (pakai 1/2 sdt Baking Powder Double Action) ¼ sdt    garam Bahan B.: 200 gr    mentega 175 gr    cheese krim (krn gak ada stoknya jadi pakai keju parut 50 gr) ½ sdt    kulit jeruk lemon parut (krn gak ada stok jeruk lemon impor jadi gak pakai) 175 gr    gula pasir 5 btr      kuning telur Bahan C.: 5 btr      putih telur 1 sdt      air jeruk lemon (krn adanya jeruk nipis jadi pakai air jeruk nipis 1 sdt juga) Cara membuatnya: Siapkan 6 bh loyang tulban mini, poles mentega dan taburi tepung terigu. (pakai loyangnya 20x20x7) Bahan B: Kocok mentega dan Cheese Cream (aku kocok mentega dengan keju parut dulu, pakai balon whisk)  hingga mengembang sekali dan pucat, masukkan gula pasir sambil tetap dikocok. Masukkan kuning telur dan kulit jeruk (aku tanpa kulit jeruk), sambil tetap dikocok hingga tercampur rata. Tuang campuran bahan A kedalam adonan mentega, aduk rata. Sisihkan. Kocok bahan C hingga kaku, lalu secara bertahap campurkan kedalam adonan mentega, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven suhu 180’C selama lk. 30 menit, atau hingga matang (krn dimenit ke 30 adonan masih cair maka suhu oven kuturunkan menjadi 150 dercel agar kue bagian bawah tidak gosong dan bagian tengah bisa matang, seperti teknik chiffon cake jadinya).

Cake dibelah dua, sebagian diberi topping olesan buttercream dan parutan keju.  sebahian lagi dibiarkan polos saja.  Alhamdulillah ludes dinikmati oleh suami dan anak2ku yang menyukai rasanya yang ngeju dan teksturnya yang lembut.

PennyLane’s Brownies
(Published in the book of “18 Cakes & Cookies” by NCC)

modified by RERU CAKES
Ingredients:
4 eggs
400 g castor sugar
1 tsp vanilla
60 g cocoa powder
210 g plain flour
225 g vegetable oil
85 g chocolate chips  (skip)

25 piece chocolate button (coverture) 
120 g any roasted nuts to your liking
 
How-To:

1.        Preheat the oven at 180 degree celcius. Prepare  1 cake pan  22x22x4 cm in size, line them with baking paper, grease with margarine.

2.       Beat the eggs and sugar until the sugar dissolves and the batter looks pale. Add the vanilla, beat well.

3.       Shift the flour and cocoa powder into the batter, fold. Add the oil, stir well. Add chocolate chips and nuts, stir well.

4.      Pour the batter into the tins, bake for about 35-40 minutes. 

(in my way: pour half the butter into the cake pan  bake about 10 - 15 minutes.  place the chocolate button on top,  then bake again  about 20 - 25 minutes)